|
|
Heerlijke Omelet Gevuld Met Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Omeletten
- 5 eieren (Medium)
- Scheut melk of Water
- Zout
- Witte peper (uit de molen)
- Boter, hoeft geen roomboter te zijn
Voor de vulling
- 400 gram Zak gesneden (Roerbak)groente, Nasi/Bamipakket is ook prima zonder het pepertje en de tomaat :-)
- Scheutje Ketjap Manis (Zoete Ketjap)
- 100 gram Gerookte Ontbijtspek
- Goede olie of (room) boter of een combinatie (wat je lekker/fijn vindt)
Voorbereiding:
Stap 1
Neem de kom en breek hierin de eieren.
Voeg de melk toe (mijn voorkeur) of het water. Klop de eieren schuimig en voeg een snuf zout toe.
Snijd het Ontbijtspek fijn, niet te fijn ;-)
Bereidingswijze:
De Vulling
Stap 2
Neem de pan met dikke bodem en doe hierin de boter/olie of een combinatie en zet op een gemiddeld vuur, hoeft niet hoog (het is geen Roerbakken!).
Voeg het gesneden Ontbijtspek toe en bak deze mee, niet krokant!
Zodra het spek (het witte gedeelte) van het Ontbijtspek enigszins glazig is geworden voeg je de gesneden (Roerbak)groente toe, of welke groente je lekker lijkt. (voeg, als er in een pakket Taugé zit dit pas als laatste en heel kort toe!!!)
Voeg nu een scheutje Ketjap Manis toe en, als je van (enigszins)pittig houdt ook de sambal (een en ander naar smaak). Daarnaast een snufje zout, echt een snufje! en wat peper toevoegen. Roer even door zodat alle smaken zich vermengen.
Nu, met de deksel schuin op de pan, smoor je de groente voor ca. 10 tot 15 minuten op een laag vuur, zodat de smaken zich langzaam vermengen en de groente zacht wordt.
De Omeletten
Stap 3
Maak 4 Omeletten als volgt:
Neem de steelpan en zet op een gemiddeld hoog vuur met een klontje boter.
Smelt de boter totdat deze net niet bruin ziet. Voeg nu 1/4de van het eimengsel toe en draai de pan zodat het eimengsel regelmatig is verdeeld over de bodem van de pan.
Nu heb je 2 mogelijkheden/Opties:
Optie 1
Zodra de bodem van de Omelet is gestold, en ook bovenop het eimengsel enigszins is gestold, draai je de Omelet om, met de spatel, alla een pannenkoek of met behulp van een bord?
Bak de andere kant van de Omelet en leg de Omelet op een plat bord.
Verdeel 1/4de van de Stoofschotel over de gehele Omelet (doe dit met een schuimspaan zodat niet teveel groentevocht meekomt), hierna rol je de Omelet op en snijd je hem in rolletjes (ZIET ER OOK HEEL MOOI UIT!) Klaar!
Optie 2
Zodra de bodem van de Omelet is gestold, en ook bovenop het eimengsel enigszins is gestold, leg je op de ene helft van de Omelet 1/4de van de Stoofschotelvulling (doe dit met een schuimspaan zodat niet teveel groentevocht meekomt), sla met de spatel de andere helft van de Omelet eroverheen, of als je geoefend bent doe je dit met een tik van je pols?
Laat even staan en klaar om te serveren!
Eet & Geniet!
|
|
|